本質を見つめる　純黒糖│喜界島工房

調味料の魅力に迫ろうじゃない会

調味料エバンジェリストの下倉樹さんからお声掛けいただき、11月７日　１３時３０分からZOOMオンラインにて喜界島工房の黒糖についてのあれでお話しさせていただきます！このイベントは、昨年3月に雑誌veggyの本社にて行われた調味料の魅力に迫ろうじゃな […]

天日干しのちりめんじゃこに皮剥きーアーモンドを加え喜界島工房黒糖に絡めました(^^)v 天日干しちりめん黒糖　ここがポイント・こだわりの素材　　宮崎天日干しちりめんじゃこ・喜界島黒糖の優しい甘み・いくらでも食べれる健康的な原材料・こだわりの素材　 […]

サンゴは畑の中にあるミネラル源本日サトウキビ刈りをしていると斧に当たる何かが、、切ってみるとサトウキビの根元にサンゴがありました。喜界島は隆起サンゴの島なので、島の地上部分にゴロゴロとサンゴがあることが多いです。畑の作業をする際は邪魔になる珊瑚なの […]

これから長いシーズンが始まります。今年は台風がなくサトウキビの成長や品質もいいようです。最初に株出し栽培の畑から始まっています。ここはあいにく成長は短いようですが、糖度brixは良いようで、黒糖も綺麗に香り高く美味しく仕上がっています。サトウキビ […]

喜界島のあちこちにあるガジュマル　この画像は喜界島の手久津久集落にある大ガジュマルの中心近くの幹の部分の画像です。この画像からどれが本幹がわかるでしょうか？外観はこんな感じ最初は一本から始まるガジュマルの木もたくさんの幹が集まり、大きな大木になり […]